- 旅游预订电话:028-68330000
- 欢迎访问四川成都青年旅行社
四川省中国青年旅行社为您提供：成都九寨沟、峨眉山、稻城-亚丁、海螺沟、四姑娘山、西藏、昆明丽江、三亚、四川成都周边旅游咨询服务及最新旅游报价！
海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜，因其形似琵琶琴而得名。 多产于陵水、万宁沿海一带。
用料：
鲜活琵琶虾500克、尖椒10克、花生油１千克（实耗75克）、生姜25克、粟粉５克、胡椒粉３克、青葱25克、精盐５克、味精６克、清汤80克.
制作：
１、将虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起，剥下虾头、尾，从虾背部直刀切通，去掉虾壳，将虾肉洗净沙肠，切成短件，用生抽、粟粉腌制待用。把尖椒、生姜、葱条 洗净，分别切成粒状，
２、旺火烧锅下蜕罩亮⑵叱扇榷龋?分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出；复旺火烧锅，落尖椒、生姜爆香，加人清汤烧滚后，即下虾头、虾尾、虾肉、精盐、味精、胡椒粉、葱末，炒匀，待汤汁快 要收干时包尾油；装盘时，虾头、尾与虾肉对称砌成虾形，用湿生粉勾玻璃 芡，淋上即成。
特点：色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。
海南游注意事项